Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке

Опубликовано: 24 августа 2017
110 раз

Пиццу одинаково любят есть и дети, и взрослые. Она имеет аппетитный вид, хорошо справляется с голодом, а также уместна на званом ужине и семейном обеде. В пиццу можно добавлять самые разнообразные компоненты, поэтому каждый может приготовить ее по своему вкусу. Кто-то любит пиццу с грибами, а кто-то с колбасой. Самой популярной считается классическая пицца "Маргарита", которая готовится с сыром моцарелла. Она входит в меню практически всех итальянских кафе и ресторанов. Имеет интересную историю. Оказывается, Маргарита Савойская, которая была женой короля Умберто Первого, очень любила это блюдо и в ее честь его и назвали. К слову, данная пицца относится к вегетарианским блюдам, поскольку в ее составе есть только дрожжевое тесто, сыр моцарелла, а также томатный соус. Она очень питательная, поэтому отлично подходит для обеда и завтрака. Заказать ее можно на этом сайте, а для любителей готовить ниже предлагаем классический рецепт этого итальянского блюда.

Для приготовления понадобятся:

  • 80 граммов муки грубого помола;
  • 160 граммов муки мелкого помола;
  • 3 грамма сухих дрожжей;
  • 100 миллилитров масла оливкового;
  • 500 граммов помидоров;
  • 150 граммов сыра моцарелла;
  • 50 граммов зеленого базилика (можно заменить сушеным);
  • 5 граммов соли;
  • зубчик чеснока;
  • итальянские травы по вкусу (фото 1).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото1

Для начала необходимо приготовить дрожжевое тесто. Для этого берется мука мелкого и грубого помола и просеивается дважды через сито. После этого делаем из муки горку и по центру ямку. В нее выливаем дрожжи, разведенные одной столовой ложкой теплой воды, пятьдесят миллилитров оливково масла и сыпем соль. Руками замешиваем тесто, подливая немножко воды. Потом в течение 10 минут месим тесто, пока оно не станет эластичным. Делаем шарик и кладем в теплое место, накрываем полотенцем и ждем, пока оно поднимется (фото 2).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото2

Примерно через два часа тесто готово. Делаем из него круг руками, диаметром примерно в 35 сантиметров. Желательно как можно меньше использовать скалку. Края сделать высокими, чтобы не растекался соус (фото 3).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото3

Теперь нужно приготовить томатный соус. Для этого помытые помидоры заливаются горячей водой. Два помидора оставьте целыми и отложите в сторону. Через несколько минут воду сливаем и снимаем с овощей кожицу. Очищенные помидоры режем, удаляем семена (если они есть), кладем в блендер и взбиваем до состояния пюре. Можно использовать и сито. Чтобы соус получился пикантным, добавьте потертый зубок чеснока в пюре. Далее добавьте листья базилика, 50 миллилитров оливкового масла, смесь итальянских трав (фото 4).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото4

Пюре нужно перелить в кастрюлю, подсолить по вкусу и поставить на огнь. Варить соус на слабом огне пока он не станет густым. Его нужно отставить и подождать, пока он не станет теплым. В это время нужно включить духовку, чтобы она разогрелась (фото 5).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото5

Теперь нужно покрыть лепешку соусом и положить сверху порезанную (кубиками или пластинами) или потертую моцареллу. Сверху на сыр кладем помидоры, порезанные кружочками, а также листочки зеленого базилика (фото 6).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото6

Пиццу кладем на противень. Его можно застелить пергаментом. Выпекаем около 15 минут. При этом температура духовки должна быть примерно 250 градусов. Перед подачей блюдо режем на кусочки (фото 7).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото7

Отметим, в классической "Маргарите" в качестве начинки используется только сыр. Причем брать нужно только моцареллу. Более твердые сорта режутся на пластины, а шарики разделяются руками и кладутся поверх томатного соуса. Также есть свои тонкости в выпекании. Как уже отмечено, духовка должна быть разогретой. Если основа выпекается заранее, то тогда время выпечки уменьшаем. Специалисты рекомендуют все же пользоваться сырой основой. Тогда получится вкусная, хорошо пропитанная соусом пицца (фото 8).

Пицца «Маргарита»: рецепт в домашних условиях в духовке - фото8