Выбираем набор ножей

Опубликовано: 22 августа 2013
537 раз

Без ножа никуда

Готовя продукты мы очень часто вынуждены использовать нож. Без него никак не обойтись хотя бы потому, что слишком большой кусок банально не поместится в кастрюлю. А о салате можно будет просто забыть. Для разных блюд нужны разные ножи. Потому сегодня и можно увидеть в продаже здесь набор кухонных ножей. Как выбрать самый-самый? Попробуем разобраться.

Хороший нож — безопасный!

Согласитесь, что главное это безопасность. А она зависит от того, насколько удобен нож которым вы пользуетесь. И прежде всего нужно оценить удобство ручки. Многие ножи сегодня оснащены ручками эргономичной формы. Это значит что в руке ее будет очень удобно держать. А значит риск соскальзывания руки минимален. Работать с таким инструментом будет легко и приятно. Вам не придется отвлекаться во время работы, что и обеспечит вашу безопасность. Материал из которого делают ручку может быть такой: дерево, нержавеющая сталь, пластик и другое. Нержавеющая сталь на ручке удобна тем, что такой нож прослужит очень долго. Дерево используется все реже, так как со временем рассыпается и боится воды. Пластик удобен тем, что не скользит, отлично выглядит и совершенно не боится воды. Главное, чтобы форма была удобна именно для вашей руки.

Еще один важный момент — подставка для ножей. Не следует хранить ножи вместе с другой посудой. Во-первых, вы можете порезаться пока достаете ложку, во-вторых, вы можете нечаянно вытащить его вместе с другим предметом и уронить на пол. Хорошо, если он никого не заденет лезвием. Поэтому для наборов сегодня часто есть деревянная подставка. Ее дизайн может быть разным — вы легко сможете подобрать набор для своей кухни.

Единое целое лучше, чем конструктор

Конструкция ножа тоже важна. Если это стальное изделие, то хорошо когда все сделано из одного куска металла. Такой нож прослужит дольше. Нержавеющая сталь, из которой делают наборы может быть обычная (18/10) или ChromoTanium. Обычная сталь прочна и очень устойчива к коррозии. Цифры 18/10 означают количество хрома и никеля в сплаве. Они придают жесткость и защищают от окисления. Патентованный материал ChromoTanium интересен тем, что из него исключен никель и добавлен титан. Это придает сплаву исключительную прочность и износоустойчивость. Но немного снижает стойкость к коррозии, что в быту не будет заметно, если только вы не собираетесь перед мытьем замачивать ножи по несколько часов в воде. И наконец отдельно стоит рассказать о керамических ножах. Оксид циркония очень прочен. Прочность режущей кромки стали 6 единиц, алмаза (мерило прочности) 10 единиц, у керамических ножей этот показатель 8,2 единицы.

Купить набор керамических ножей по ссылке стоит уже за то, что они будут острыми много лет подряд. Необходимость наточить их просто не возникнет. Такой материал очень устойчив в химическом плане, но следует помнить, что он боится ударов. Если вы уроните керамический нож на твердую поверхность, то возможен скол его лезвия. Материал очень прочный, но одновременно хрупкий. Сравните с металлом, который гнется, но не рассыпается. Такое изделие нужно держать отдельно от другой посуды и мыть вручную. И тогда оно прослужит вам много лет, радуя легкой нарезкой продуктов и простотой ухода.

Другие материалы в этой категории: « Как ухаживать за матрасом Какой фонарь купить? »