Что купить - пароконвектомат или конвекционную печь?

Опубликовано: 24 февраля 2014
848 раз

Эта информация будет полезна для тех кто уже знает что такое пароконвектомат (пароконвекционная печь) и конвектомат (конвекционная печь). Эти устройства относят к сегменту - профессиональное оборудование для кухни ресторанов, кафе, столовых. пиццерии.

Общая информация - пароконвектоматы, конвекционные печи:

Итак, на пример, пароконвектомат Rational может заменить практически все тепловое оборудование на профессиональной кухне предприятия общественного питания. Этого не сможет сделать конвекционная печь. В пароконвекционной печи Rational используется несколько разных режимов работы. Благодаря чему можно готовить любой продукт. На пример: приготовить курицу гриль, потушить или пожарить все что необходимо. Так же используя пароконвектомат Rational можно получать великолепную выпечку.

Для того чтобы получить возможность полностью контролировать процесс приготовления, пароконвектомат имеет специальный термощуп. Это устройство позволяет поучить температуру непосредственно внутри продукта. А конвекционная печь такого устройства не имеет. Используя пароконвектоматы Вы можете экономить как электроэнергию так и время на приготовление продукта. Конвекционная печь не имеет автоматической системы генерации пара. Поэтому, в конвектомате нет автоматического переключения между режимами приготовления. Образования пара в конвекционной печи происходит благодаря тому что она попадает непосредственно на ТЭНы устройства. После чего испаряется.

В интернете есть масса информации более подробной. Соответственно, необходимо потратить достаточно времени что бы найти ее и всю изучить. В этом кратком обзоре мы попытались донести самое важное. Пароконвектомат (Rational, Garbin, Electrolux, Unox и т.д.) это универсальная мощная печь. Без нее нынешняя современная профессиональная кухня не сможет справится с работой быстро и эффективно.

Но это не значит что Вам не нужна конвекционная печь. Это устройство идеально подходит для того чтобы готовить великолепную и вкусную выпечку. В идеальном случае, следует купить как пароконвектомат так и конвекционную печь. Это позволит одновременно выполнять тепловую обработку продуктов и выпекать выпечку. Все это можно делать на одной кухне. Без потери большого пространства. Эти устройства можно поставить, на пример, одно на другое. Таким образом, все что необходимо у Вас под рукой.

Выводы:

Используя пароконвектомат (Rational, Garbin, Electrolux, Unox и т.д.) и конвекционную печь Вы получите максимум эффективной работы кухни заведения общественного питания. Не следует экономить на приобретении такой техники. В умелых руках она окупается очень быстро. И начинает приносить прибыль.