Войти Регистрация

Авторизация

Логин *
Пароль *
Запомнить меня

Регистрация

Все поля со значком (*) обязательны к заполнению.
Имя *
Логин *
Пароль *
Повторите пароль *
E-mail *
Повторите e-mail *
Captcha *
Reload Captcha

 

 



Цезарь: праздничный салат с простой историей

Опубликовано: 28 февраля 2014
778 раз
Цезарь: праздничный салат с простой историей
Нашли ошибку в материале?
Выделите текст и нажмите

            
Понравилась новость?
Поделитесь с друзьями!

Практически у каждого известного блюда есть своя история. Вот и салат цезарь не возник просто так. Его изобретателем считают владельца ресторана Цезаря Кардини. Когда в его заведении наблюдался небывалый наплыв посетителей, а запасы продуктов стремительно исчезали, он приготовил новое блюдо из имеющихся под рукой продуктов. С тех пор такой салат готовят на праздники хозяйки всего мира.

Многие вариации версий салата включают в себя куриное мясо. Например, для того, чтобы приготовить «Цезарь» можно использовать следующие составляющие: салатные листья («ромэн», «айсберг» или хотя бы обычный листовой); куриное филе - 300 г.; батон пшеничный – примерно половину; сыр «пармезан» около 100 г; яйца – штуки 2; лимон – 1/3 от 1 шт.; чеснок - 2-3 зубчика; пряности – любые, по вкусу (например, итальянские травы); горчица - 2 ч. л.; масло оливковое.

Теперь приведем пошаговую инструкцию приготовления: 1)Подготовить масло для того, чтобы обжарить крутоны. Следует измельчить через чеснокодавилку чеснок, залить полученную кашицу оливковым маслом (достаточно будет 6-7 ст. л.), перемешать и отставить пропитываться; 2)Нарезать филе небольшими кубиками, поперчить и посолить (по вкусу), добавить травы; 3)Мякоть батона нарезать ломтиками (толщина их должна составлять 1 см), а после - на небольшие кубики; 4)Приготовить соус. Нужно растереть для этого в небольшой емкости горчицу и 2 яичных желтка, добавить туда измельченный чеснок 1 зубчик, две ст. л. лимонного сока (свежеотжатого), перец, соль. Смешать все это блендером. По достижению однородной массы постепенно влить оливковое масло (около 100-150 г), не прекращая перемешивать. Итог - ароматный соус сметанообразной консистенции, имеющий нежно-горчичный цвета. Охладите его немного в холодильнике; 5)Обжарить подготовленные хлебные кубики на тщательно процеженном масле до хрустяще-золотистого состояния; 6)Хорошо промыть и просушить при помощи бумажных полотенец листья салата; 7)Обжарить филе на хорошо разогретой сковороде (масла должно быть немного); 8)Натереть сыр на мелкой терке; 9)Сервировать салат порционно. Это делается так: на дно посуды выкладываются кусочки салатных листьев, порванные руками. Следом - куриное мясо, потом - сухарики. Сверху поливается соусом и присыпается измельченным пармезаном. Приятного аппетита!

Случайное объявление

Содержимое объявления Тип объявления Дата

Межитов Руслан Гадельбекович 27.02.1987 - Предлагаю услуги повара, повара в семью, повара с проживанием, выездного повара, су-шефа и т.д. ( / Работа)

nopic

Резюме: Межитов Руслан Гадельбекович Место рождения г. Нефтекумск Ставропольский край Прописан ...
Разное
06-07-2017
47 Хит(ы)
Контакты