Кулинарный блог "Легко и вкусно"

Опубликовано: 27 августа 2012
1292 раз
Я думаю, у каждой хозяйки есть свое "Коронное блюдо", которое она готовит вкуснее всех. Кстати, вы никогда не задумывались над тем, почему у каждой хозяйки, казалось бы обычный украинский борщ,который готовится из традиционных для этого блюда ингредиентов, получается совершенно разным? Вот тут-то и работает правило "изюминки" ,которая делает блюдо неповторимым. С этой целью мне хотелось бы создать новый кулинарный блог, в котором вы, дорогие читатели, будете делиться самыми удачными своими рецептами. И тогда наша жизнь станет вкуснее и легче, не правда ли? Вот и я хочу поделиться несколькими рецептами, которые сама "одолжила" в интернете и которые привели в восторг моих близких.


Нежнейший десерт "Тирамису".

Этот десерт нравится всем и будет выигрышным вариантом на любой случай. Тем более что готовить его очень легко!

Вам понадобится:

Бисквитное печенье "Савоярди"

Сыр "Маскарпоне"

4 яйца

100 грамм сахара

1 чашка заваренного кофе

Ром 50-70 грамм

Какао

Для начала нужно отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар и взбить до увеличения массы в 2 раза. В миску выложить сыр и аккуратно добавить взбитые желтки, нежно помешивая лопаткой. Далее взбить белки (лучше охлажденные) со щепоткой соли  миксером до крепкой пенной массы ( это займет от 3 до5 минут) и ввести в сырную смесь очень нежными движениями. Это нужно для того, чтобы крем был воздушным. 

Теперь займемся печеньем. Берем по очереди и обмакиваем с одной стороны в кофейно-ромовой смеси ( в остывший заваренный кофе добавляем 50-70 гр рома или другого алкоголя) и укладываем в посудину с высокими бортиками сухой стороной к низу. И так продолжаем, пока не выложим дно посуды. Далее выкладываем половину крема и равномерно распределяем его по поверхности. Посыпаем какао. Таким же образом выкладываем второй слой. Ставим на 3-6 часов в холодильник и - приятного аппетита!!!


Безе

Я думаю у многих хозяек  бывают случаи, когда остаются неиспользованные сырые яичные белки. Конечно же, можно их положить на сковородку и сделать белковый омлет. Но можно также сделать вкусное лакомство - безе! И это совершенно не трудно! Нужно всего лишь:

5 белков

250 грамм сахара

Итак, взбиваем миксером охлажденные белки со щепоткой соли до образования белой пены и потихоньку вводим сахар (по 1-2 ст. л.) Весь процесс взбивания займет минут 10-15. В результате получается крепкая вязкая пена. Для эксперимента можно положить в нее корицу, ваниль, капнуть несколько капель свекольного сока ( тогда безешки получатся симпатичного розового цвета) - вобщем,  у кого и на сколько разыграется фантазия. На противень, застеленный пергаментом выложить кондитерским шприцем или чайной ложкой небольшие пирожные и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов до полного высыхания. Это может занять около 2 часов, но нужно периодически проверять зубочисткой.

Попробуйте, это вкуснятина!


Домашнее мороженое

И сразу же я дам рецепт, после которого и остаются яичные белки. Это настоящее домашнее мороженое! Этот рецепт будет незаменим для мамочек, которые беспокоятся о здоровом питании своих чад. Для этого вам понадобится:

300 грамм 30-35% сливок

600 грамм 20% сливок

300 грамм молока (3,5 %)

300 грамм сахара

12 яичных желтков

Ванильный сахар

Молоко и все сливки влить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, нагреть до горячего состояния ( но не кипятить!). Тем временем желтки взбить миксером с сахаром до однородной плотной массы и тонкой струей вводить в нагревшееся молоко со сливками, все время взбивая получившуюся смесь. Дать остыть и добавить ваниль, какао или любой другой ингредиент на свой вкус. Вылить смесь в емкость, пригодную для замораживания и поставить в морозилку. Каждых 3 часа доставать мороженое и ручным блендером тщательно перемешивать. И так повторить 3 раза. Приятного аппетита!