Миндальная радость

Опубликовано: 08 сентября 2014
1906 раз

Миллионы людей не могут прожить и дня без употребления всевозможных «вкусняшек». Среди всего многообразия кондитерской продукции выделяется ореховое печенье из миндаля с манящим ароматом и удивительным вкусом. В свое время это лакомство готовили только к большим праздникам, но сейчас порадовать себя миндальной сладостью можно когда угодно. Рецептура печенья довольно простая, а ингредиенты не отличаются особой дороговизной. К тому же, миндаль – это источник полезных веществ и витаминов.

Итак, для миндального печенья вам понадобится 200 грамм хорошо измельченного миндаля, три яичных белка, 150 грамм сахара, 50 грамм муки, лимонная цедра, 50 грамм целого миндаля. Если вы приобрели неочищенный миндаль, то для начала его нужно тщательно очистить от шелухи. Для этого орехи рекомендуется ошпарить кипятком. После того, как продукт просохнет, его можно размельчить в блендере до состояния мелкой и вкусной крошки. Белки нужно взбить так, чтобы появилась густая белая пена. В процессе взбивания надо будет небольшими порциями добавлять сахар. Затем добавляем цедру лимона для придания печенью цитрусового аромата. Далее идет черед миндаля, который надо перемешать с мукой.

Все эту смесь надо аккуратно перемешивать, чтобы получилась однородная густая масса. Вам нужно будет слепить небольшие шарики-заготовки для печенья, которые потом превратятся в круглые печеньки с помощью ложки и вашей фантазии. Печенье выкладываем на кондитерскую бумагу, которая находится на противне. Между заготовками должно быть достаточно свободно пространства для хорошей прожарки. Духовка должна быть достаточно разогрета. Обычно при температуре 170-180°С хватает 15-20 минут, чтобы печенье покрылось красивой золотистой корочкой и полностью прожарилось. Приятного аппетита!