Чай ЛапсангСушонг

Опубликовано: 28 октября 2014
407 раз

Это довольно своеобразный сорт чая, он проходит неполную ферментацию. Очень популярен не только в Китае, он популярен во всем мире. Одна из первых поклонниц этого чая стала английская королева Виктория, правившая с конца девятнадцатого века. Еще Лапсанг Сушонг здесь называют копченый чай или дегтярный.

Чай выращивают на почвах богатых минералами. Процесс сушки листа происходит в несколько этапов, сначала листики раскладывают на циновки и подвяливают на солнце, потом их скручивают вручную, ссыпают в корзины и просушивают. Жарят на огромных сковородах используя для огня только лишь сосновые поленья и шишки. Обжаривают чай для того чтобы уничтожить зелень листа. Чай буквально пропитывается дымом, за счет этого он приобретает особенный и неповторимый аромат.

В Китайских классификациях Лапсанг Сушонг относят к сортам красных чаев (подробнее), производят его в провинции Фуцзянь из крупных листов, на склонах горы ЧжэнШань. Настой имеет красно-бордовый оттенок, аромат плодов гуйюань и вкус соцветий корицы. Чаще всего вкус этого чая не нравится с первого раза, нужно попробовать его несколько раз для того чтобы прочувствовать всю прелесть. Те, кто пробуют этот чай впервые описываю его вкус как вкус жженой резины или что-то подобное.

Истинные ценители этого сорта утверждают, что вкус этого чая мужской, он отдает запахом древесины, крепкий, так же можно прочувствовать сладкий вкус имбиря и карамели. Можно разбавить вкус чая ломтиками лимона, но чаще его употребляют в чистом виде без добавления сахара, он идеально подойдет к мясным блюдам или острым закускам.

Лапсанг Сушонг обладает бодрящим и тонизирующим эффектом, улучшает работу печени, содержит витамины и аминокислоты. Еще этот чай обладает согревающим эффектом, его приятно пить в холодное время года. Он помогает выводить из организма канцерогенные вещества, улучшает микрофлору организма, активизирует кровообращение, выводит холестерин.

Заваривают чай водой, достигшей 90 градусов, и настаивают в течении шести или десяти минут. Лучше всего держать заварочный чайник в тепле. Рекомендуется использовать керамический чайник и чашки. Можно использовать заварку три или четыре раза. Этот китайский чай, предложенный здесь, не теряет своего специфического аромата, даже после нескольких заварок.

Задержите дыхание, потом не спеша вдохните аромат, чувствуйте вкус рецепторами языка, пейте маленькими глотками.