Конвекционные печи для выпечки кондитерских изделий

Печи конвекционные (конвектоматы) - это неотъемлемое тепловое оборудование, которое специально предназначено для выпечки любых хлебобулочных или кондитерских изделий. На выходе готовый продукт получается невероятно вкусными, хорошо пропеченными, сочными и с аппетитной хрустящей корочкой. В каждом ресторане и кафе в меню присутствует выпечка и десерты, поэтому такой элемент просто необходим для кухни.

Конвектоматы малогабаритные и компактные, они не займут много места и прекрасно подойдут даже для небольшого кухонного помещения. При своих маленьких размерах эти печи считаются качественным оборудованием в современной кулинарной промышленности.

Конвекционные печи, как можно увидеть на techsnab.com.ua, подразделяются на газовые и электрические. Одна из самых важных деталей при выборе печи - это ее мощность, от которой зависит высокий результат готовых изделий. Сегодняшние модели конвекционных печей выделяются многофункциональностью, они легки в использовании и безопасны в работы. Во время производства печи укомплектовываются высокотехнологической электроникой, поэтому сам процесс значительно упрощается и с ним может справиться любой работник заведения. Самое главное это выбрать правильную программу.

Современные модели способны удерживать точную температуру, которая может меняться от 50 до 300 градусов по Цельсию. В новых конвекционных печах предусмотрена функция быстрого нагрева, и именно она позволяет сэкономить электроэнергию, а также возможность регулировки необходимого уровня влажности и внутренней подсветки. Во время приготовления выпечки в таком оборудовании сохраняются все полезные вкусовые качества, а сам цикл приготовления сокращается примерно на четверть.

На задней стенке вокруг вентилятора, вмонтирован тепловой ТЭН, который создает равномерное постоянное движение теплых потоков. Воздух в конвектоматах циркулирует по всему внутреннему рабочему пространству, поэтому противни в печи получат одинаковый обдув, и их не надо переставлять с уровня на уровень, выбирая недопеченную сторону. Горячие потоки воздуха воздействуют на тесто, исключая возможность подачи подгоревшего или сырого блюда.

Последние усовершенствованные модели оборудованы функцией запоминания, поэтому используя в дальнейшем ту же программу, достаточно будет просто нажать кнопку повтора.

Выбирая необходимую модель, стоит обращать внимание на дверцу. Большой популярностью пользуется печи с двойным стеклом с прослойкой из воздуха. Они обеспечивают естественную вентиляцию между стеклами, поэтому процесс охлаждения проходит намного быстрее.

Чаще всего конвекционные печи - это самый главный инструмент в пекарне. Однако благодаря широкому спектру оснащенных функций они могут использоваться в любом заведении общепита и помочь в следующих целях:

  • разогрев приготовленных блюд;
  • разморозку полуфабрикатов;
  • приготовление разнообразных мясных, рыбных и овощных блюд;
  • приготовление пиццы.

Весь модельный ряд конвекционных печей выполнен из высококачественных материалов. Специалисты компании ТехСнаб http://techsnab.com.ua проконсультируют в вопросах эксплуатации и помогут разобраться с инструкцией. Все наши рекомендации значительно помогут увеличить срок использования оборудования, и Ваш конвектомат будет радовать посетителей вкусными и качественными блюдами. Читать больше по конвектоматам по ссылке.