Вкусную пиццу готовят в специальной печи

Опубликовано: 17 октября 2014
504 раз

Поднять технологический процесс в заведении сферы питания на более высокий, качественно новый уровень способно профессиональное кухонное оборудование. Многие кафе и рестораны предлагают внушительный выбор блюд разных кухонь мира. А добиться еще большей посещаемости заведения может рост ассортимента блюд  и улучшение их качества. Например, можно начать готовить пиццу, используя разнообразные рецепты. Поможет в этом специальная печь от Frosty, ASTERM и др. компаний.

Сразу следует сказать о том, что существуют печи, предназначенные для выпечки пиццы разных типов. Рассмотрим их подробнее. Первый тип – конвейерные. Используются на крупных производствах. Отличаются тем, что заготовки в них движутся и пропекаются благодаря конвекционному движению воздуха.

Второй – подовые. Внутри содержат нагревательные элементы, выполненные в виде трубок, накаливающих т. н. «под», т. е. керамическое основание, а также верх камеры. Топливо – газ либо электричество. Позволяет пропекать изделие за 6-8 мин. Модели могут быть разных объемов – одно-, двух- и трехуровневые. Эти печи имеют такие преимущества: небольшие размеры, малое потребление электричества, приятную цену (она ниже, нежели у дровяных).

Третий – дровяные. Украинские рестораны частенько используют печи именно такого типа. Бывают нескольких видов: серийные и дизайнерские, стоящие в зале и встроенные (на кухне). Модели отличаются по вместимости. Так, есть рассчитанные на 2-4 пиццы (не более 35см в диаметре), на 6-10 шт., на 12 и больше. Вот преимущества дровяных печей: качество готового продукта очень высокое; ей не нужен газ или энергия; приятный запах дыма; процесс выпекания происходит на глазах у клиентов, что всегда привлекает посетителей. К тому же они лишний раз убеждаются в качестве блюда, ведь его создание проходило при них. Кстати, стоимость такой дровяной печи зависит от нескольких факторов: объема, метода установки, исполнения - внешнего и внутреннего, возможности выбора топлива.

На сайте в ассортименте представлены лучшие модели от мировых производителей. Так что клиенты могут приобрести, например, печь для пиццы в Украине Apach, и баловать посетителей своего заведения этим вкусным итальянским блюдом.

Источник - prof-store.com.ua.