Алкоголь на контроле

Молодая украинская учёная Людмила Шкотова самостоятельно разработала и изобрела специальное устройство, позволяющее оценить качество алкогольных напитков, а именно вина. Прибор представляет собой, так называемый биосенсор, который даёт оценку качеству вина, вступая в контакт с анализируемым веществом.

Молодая учёная работала над прибором три года, девушка верит, что её изобретение поможет проконтролировать качество алкогольной продукции на территории Украины. Прибор оценивает качество вина путём определения количества лактата. Лактат, как молочная кислота, влияет на вкусовые качества вина. В малых количествах лактат допустим, но при завышенном содержании лактата, как говорят виноделы, образуется привкус зелёных ягод. В таком случае  вино можно расценивать, как продукцию фальсифицированную.

Тестирование вина выглядит очень просто, для этого достаточно всего несколько капель алкогольного напитка. Далее добавляют водный раствор, после чего используют биосенсор. Буквально через минуту на дисплее компьютера отражаются данные отражающие химический состав вина.

Проблема качества алкоголя вполне актуальна для Украины. Даже в крупных винных супермаркетах можно наткнуться на фальсификат, который может привести в лучшем случае к сильным головным болям наутро, в худшем случае всё может закончиться отравлением, а то ещё, куда большими последствиями. Наличие фальсификата в Украине можно объяснить – алкоголя и алкогольных марок, присутствующих на полках магазинов, очень большое количество, производителям трудно конкурировать, поэтому некоторые из них идут на снижение издержек производства и добавляют в алкогольные напитки химические реагенты, которые становятся альтернативой натуральным компонентам.