Готовьте рисовую кашу правильно

К числу универсальных, незаменимых блюд относится каша. В частности, рисовая. Этот злак не является диетическим продуктом ввиду своей достаточно высокой калорийности, но блюда получаются из него чрезвычайно вкусными и полезными. Кстати, рисовая каша здесь - один из ярких примеров тому. Рецепт приготовления зависит от вкусовых пристрастий человека и калорийности его суточного рациона. Например, меньше калорий будет в каше на воде.

Вот какие полезные вещества содержит рис:
- витамины группы В (В6, В3, В2), укрепляющие нервную систему, стабилизирующие обмен веществ, работу всех систем в организме;
- токоферол (Е витамин), также называемый витамином молодости;
- белок (кстати, рис по наличию белковых веществ опережает любые другие крупы);
- макроэлементы (магний, калий, фосфор).

Важно еще отметить тот факт, что рисовая крупа считается лидером среди прочих круп по критерию содержания незаменимых аминокислот. Правда в ходе варки часть из них распадается, однако следует учитывать способ приготовления. Лучше пока вода не закипит варить рис на среднем огне, а после - на медленном. А вот сильное, резкое нагревание вредит продукту, потому что вещества разлагаются быстро.

Любые блюда из рисовой крупы получаются питательными и вкусными. Например, приведем такой рецепт быстрого приготовления каши из риса.

Ингредиенты: крупа рисовая (сто пятьдесят грамм), масло сливочное (три ложки столовые), соль и сахар (кладутся по вкусу).

Пошаговая инструкция:
1) Отмеряем 1/2 стакана любой рисовой крупы (в расчете на 3 небольшие порции). Можно взять круглозерные сорта, хотя длиннозерные лучше варятся, держат форму. В общем - сорт дело вкуса. А если рис пропарен, то нужно на 30мин. замочить его в холодной воде.

2) Наливаем два стакана воды (холодной) в кастрюлю с крупой и ставим на 20-25мин. на средний огонь. Т. к. способ приготовления влияет на вкус блюда и полезность, то нужно варить на малом огне, периодически проверяя готовность пробами.

3) Как только рис впитывает воду полностью, можно положить сливочное масло.

4) Сахар и соль добавляются тогда, когда рис почти готов. После этого кастрюля еще остается некоторое время на плите, чтобы финальные ингредиенты лучше впитались. В результате рисовая каша получится намного вкуснее. Можно дополнить ее специями либо изюмом, курагой. Это придаст сладости блюду и лишних калорий не добавит.

5) При накладывании каши в тарелки, для улучшения вкуса добавляется немного сливочного масла.

Приятного аппетита! И учтите, что рисовый крахмал перерабатывается достаточно долго. Так что чувство насыщения не пройдет довольно длительное время.

Источник http://vashakasha.com/