Почему молоко так популярно

Опубликовано: 07 октября 2014
1967 раз

Почему молоко так популярно


Молоко – продукт полезный и востребованный. Это скажет и ребенок, и офисный работник, и спортсмен, и пенсионер. В его состав входят около сотни питательных веществ, а также полноценный белок и легко усваиваемый жир. Молоко – важный источник кальция и фосфора, да и просто вкусный напиток. Он отлично утоляет жажду в жару, а холодными зимними вечерами помогает согреться и укрепить организм, особенно если в подогретом молоке развести чайную ложку меда или малинового варенья.

Поэтому многие украинцы, особенно те, кто заботится о своем здоровье, практически каждый день выпивают минимум стакан свежего молока. Отсюда и спрос с него особый: потребители хотят получать только качественный продукт. Например, есть распространенный у покупателей страх — что в магазинах молоко порошковое. Многие думают, что оно искусственное, синтетическое или «химическое», но на самом деле это не так. Дело в том, что в Украине гораздо дешевле и выгоднее производить натуральное пастеризованное молоко, чем восстанавливать его из импортных концентратов. Поэтому продажа порошкового продукта просто не имеет смысла.

Оценить с этой позиции все марки молока, присутствующие на украинском рынке, не под силу даже экспертам. Однако некоторые представители молочного дивизиона вполне заслуживают положительных отзывов. Как, например, молоко «Белая Линия».  Белоцерковский молочный комбинат, на котором это молоко производится — обрабатывается, пастеризуется и разливается в тару — работает только с фермами Киевской и Черкасской областей, которые поставляют на завод исключительно свежее и натуральное сырье.

Как обеспечивается качество

После пастеризации в закупоренной бутылке и при соответствующей температуре (от 2 до 6 градусов выше ноля) молоко «Белая Линия» хранится семь дней от даты разлива — обычный для такого продукта срок. Конечно, стерилизованным оно могло бы храниться дольше, но эта процедура влияет на вкус и свойства напитка, поэтому отзыв о таком молоке может быть другим. Различие между упомянутыми технологиями в том, что при пастеризации молоко нагревается до 74-76 градусов и пребывает в таком состоянии 15-20 секунд (или до 85 градусов, но уже без выдержки), а стерилизация означает нагрев до температуры выше 100 градусов.

Справедливости ради отметим, что не всех покупателей, волнуют такие вопросы. Для многих главное, чтобы молоко было просто вкусным и натуральным. Молоко «Белая Лния» этим (и не только этим) требованиям полностью соответствует. Его консистенция, как и положено, однородная. Оно имеет бледно-желтый цвет и выраженный сладковатый привкус, который, однако не является доминирующим. Так, специалистами Украинского Центра Экспертиз http://test.org.ua/tests/food/187 в молоке «Белая линия» не было обнаружено сторонних примесей, антибиотиков, растительных жиров. В норме оказались и микробиологические, и физико-химические показатели. А отзывы, которые обыватели и знатоки пишут в Интернете подтверждают то, что каждый может проверить на практике.