Интересные факты о сгущенке

Опубликовано: 22 февраля 2015
1723 раз

Сгущенное молоко присутствует в огромном количестве рецептов. Это настоящий стратегический продукт, который и на войне и в гражданской жизни обладает большой ценностью. Культовое лакомство советских детей и предмет урчания солдатских желудков возник благодаря Наполеону. В 1795 году он объявил конкурс на «Лучшее хранение еды». Победил скромный парижский кондитер Николо Апперу. Император высоко оценил кипяченое молоко от Аппера, выдав ему премию, золотую медаль и назвав его «благодетелем человечества».

Еще одним «отцом» сгущенки является американский изобретатель Гейбл Борден.
Всю жизнь он пытался «впихнуть невпихуемое» в минимальные емкости. По легенде Борден как-то на корабле заметил, что от морской болезни страдают не только двуногие пассажиры. Коровы на борту тоже чувствовали себя неважно. От судового «вибромассажера» рогатые доились какой-то дрянью, и на борту от некачественного продукта даже погибло несколько детей. С этого момента идеей-фикс Гейбла стал поиск рецепта хранения молока. Первое производство сладкой гущи открылось вблизи Нью-Йорка в 1858 году. Рекламная «завлекуха» сообщала, что это совершенно обычное деревенское молоко с выпаренной водой. Просто добавь водички, и получишь из одной кварты продукта две с половиной кварты коровьего молочка. Не удивительно, что в Америке лакомство просто сметали с прилавков, им щедро снабжали северян в Гражданской войне. А скоро молочные реки «затопили» и Старый Свет. 

В Советском Союзе сгущенка долгое время считалась предметом недосягаемой роскоши и лакомством небожителей. Только после ВОВ ее пустили в массовое производство. Тогда и возник «очУмелый» метод варения сгущенки в банках для получения карамельного молока со вкусом «ириски».  В наши дни сгущенное молоко было и остается неизменной частью солдатского пайка. Питательная и калорийная сладость быстро восстанавливает силы и энергию. Она даже входит в стандартный спасательный набор, который МЧС-ники привозят в места стихийных бедствий и разрушений.

Кстати, тот факт, что сгущенное молоко может храниться целую вечность – красивый «развод». На самом деле срок годности классического продукта - всего 12 месяцев при температуре от 0 до +10 градусов. Если раньше было только два вида сгущенки: обычная и варенная, то сейчас богатый выбор: с какао, кофе, без сахара, со сливками, стерилизованное, с фруктовыми добавками и т.д. Вот только сходство со Старой Доброй Сгущенкой зачастую только в сине-белой этикетке…