Роллы в японской кухне

Опубликовано: 08 августа 2015
1053 раз

Японская кухня в настоящее время очень популярна и любима многими людьми. Роллы представляют собой одну из разновидностей суши. Их отличительная особенность проявляется в том, что роллы скручивают с помощью бамбуковой циновки. Затем цилиндрическую форму разрезают на несколько долек, в большинстве случаев на 6 или 8. В Киеве на сегодняшний день огромное число ресторанов японской кухни, где можно отведать вкусные суши. Однако, на походы в рестораны не всегда есть время, поэтому доставка роллов позволяет насладиться вкусом любимого блюда даже дома или на работе. Отметим, что роллы очень полезные, поскольку насыщены белком, микроэлементами и витаминами.

Начинка роллов оборачивается в специальный лист нори – это предварительно высушенные и подготовленные прессованные водоросли. Также иногда данный вид суши оборачивают в соевую бумагу или тонкий омлет. Есть особый способ скручивания ролл, согласно которому лист нори оказывается внутри, а рис снаружи. Однако, такая разновидность встречается все реже. Стоит отметить, что разновидностей данного блюда довольно много. Самые популярные, конечно же, традиционные роллы. Их готовят согласно традициям японской кухни. В большинстве случаев в качестве начинки применяется лишь один ингредиент, а именно окунь, краб, угорь или лосось, покрытый рисом и завернутый в нории.

Фирменные роллы являются самой разнообразной категорией, поскольку разрабатываются шеф-поворами ресторанов. Запеченные роллы, как и следует из названия, запекают дополнительно при высокой температуре. Термическая обработка позволяет адаптировать блюдо к традициям тех стран, где сырую рыбу не употребляют. Ролл «Калифорния» очень популярен. В его начинку обязательно должны входить краб и авокадо, а снаружи обсыпают Тобико – игрой летучей рыбы.