Пекарня как бизнес: идея для начинающих

Опубликовано: 01 октября 2018
126 раз

Открытие мини-пекарни - это хороший вариант для ведения семейного бизнеса. На хлеб всегда есть спрос и при наличии рынка сбыта можно неплохо заработать на его производстве. Кроме того, в условиях современной экономики такой бизнес, по оценке экспертов, окупается в среднем в течение 3-5 лет.

Есть у хлебопекарского бизнеса и другие преимущества: возможность открытия пекарни не только в большом городе, но и в маленьком, быстрый сбыт продукции через небольшие продуктовые магазины и ларьки, а также получение дохода даже в кризисный период.

Как рассказали нам специалисты из https://bongard.kiev.ua/, основные инвестиции будут потрачены на долгосрочную аренду помещения, закупку необходимого оборудования и сырья, а также подбор кадров и проведение небольшой рекламной кампании.

Необходимое оборудование

Для начала нужно определиться со специализацией предприятия, то есть тем, выпечкой каких хлебобулочных изделий оно будет заниматься. Необходимо изучить ассортимент конкурентов, узнать, какой хлеб пользуется у населения спросом. Далее закупить оборудование. К основному оборудованию относятся:

  • пекарские шкафы (газовые или электрические): бывают конвекционными, подовыми и ротационными;
  • расстоечный шкаф, в котором "доходит" тесто;
  • тестомесительная машина;
  • просеиватель муки;
  • раскатыватель муки.

Пекарня как бизнес: идея для начинающих - фото1

К вспомогательному оборудованию относятся:

  • складские шкафы и стеллажи;
  • противни и формы для выпекания, тележки;
  • столы для нарезания и раскатывания теста;
  • упаковочные машины;
  • хлеборезки;
  • весы;
  • холодильники и климатическое оборудование;
  • моечное и другое оборудование.

Пекарня как бизнес: идея для начинающих - фото2

Аренда помещения

Оптимальным вариантом является аренда помещения на длительный срок на территории крупного предприятия, занимающегося производством пищевых продуктов. Как вариант: аренда подсобного помещения в крупном продуктовом супермаркете или непосредственно в торговом зале. В таком случае не нужно беспокоиться о соблюдении санитарных норм, поскольку они уже соблюдены и утверждены арендодателем. Последний вариант еще и предпочтительнее потому, что не нужно тратиться на транспортировку продукции - ее можно продавать непосредственно в супермаркете. При выборе помещения обращать внимание на то, что оно должно быть оборудовано системой естественной и искусственной вентиляции, горячим и холодным водоснабжением, иметь водонепроницаемое напольное покрытие и подсобные комнаты.

Пекарня как бизнес: идея для начинающих - фото3

Поиск персонала и поставщиков сырья

Следующие два этапа - поиск персонала и поставщиков сырья. Специалисты рекомендуют нанять опытного технолога, который поможет составить ассортимент продукции и в дальнейшем будет руководить производственным процессом. Понадобятся также пекари, фасовщики, уборщица, продавцы, бухгалтер, водитель. Заранее нужно позаботиться о налаживании контактов с поставщиками сырья. У себя на складе хранить много муки не получиться, поскольку она требует особого климата. Поэтому можно договориться с оптовыми поставщиками о регулярной закупке у них необходимой продукции или же сотрудничать с торговыми представителями - они будут приводить муку и сахар прямо на ваш склад.

Пекарня как бизнес: идея для начинающих - фото4

Выпускаемую продукцию можно сбывать в магазины, заключив с ними договора или оптовым фирмам. Чем выгоден последний вариант, так тем, что не нужно нанимать водителя и грузчика. Также можно организовать свои точки продажи. Но нужно будет потратиться на закупку передвижного фургона, дополнительных столов, стеллажей и приобретение разрешения на торговлю.

Как видим, ничего трудного в открытии пекарни нет. Если грамотно составить бизнес-план, то на первом этапе рентабельность бизнеса может составить 8%.

Календарь новостей

« Декабрь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31